Surdej & Co. · Økologisk mikrobageri i Aarhus

Surdejsbrød & sødt bagværk — bagt i Aarhus, på lokale og økologiske råvarer.

„her i gården tændes
ovnene kl. fire“

Ved bager Frida Hallberg. Alt bages samme morgen, som du henter det.

nybagt kl. 06:30

Slip for at gå forgæves: bestil dit brød online og hent det i butikken. Du betaler først, når du står med posen.

Bestil til afhentning

Se udvalget

følgere på Instagram

økologiske råvarer

0 timer

hæver hvert surdejsbrød

0 dage

nybagt hver uge, ons–søn

Stak af nybagte surdejsbrød hos Surdej & Co.

morgenkaffe + snurre →

Lidt om mit lille bageri

Et lille bageri.
En stor surdej.

Klokken fire om morgenen tændes ovnene i baggården — og så går der ikke længe, før duften af økologisk surdejsbrød og nybagte boller driver ud gennem gaden. Hos Surdej & Co. finder du både de klassiske favoritter og nye smagsoplevelser med et moderne twist.

Vi tror på, at godt brød starter med gode råvarer — derfor er kvalitet og økologi en selvfølge i alt, hvad vi laver. Melet er stenformalet, surdejen fodres hver dag, og intet bliver frosset ned.

Bag disken står Frida Hallberg, der har bagt i Aarhus i over ti år — inden hun åbnede sit eget lille mikrobageri her i Bagerstræde.

— Frida Hallberg, bager & ejer

Følg med i bageriet @surdejogco ↗

26 timer undervejs

Sådan bliver dit brød til

Dag 1 · 07:00

Surdejen fodres

Surdejen (den har navn: Ymer) får friskkværnet øko-mel og vand.

Dag 1 · 12:00

Dejen røres & foldes

Foldes i hånden hver halve time, til glutenet spænder.

Dag 1 · 18:00

Koldhævning

Brødene former sig selv natten over på køl. Smagen kommer af tid.

Dag 2 · 04:00

Ovnen tændes

260 grader og damp. Skorpen synger, når den kommer ud.

Dag 2 · 06:30

Døren åbner

Din bestilling står klar på disken — stadig lun.

Bagt i dag — væk i dag

Udvalget

Vælg dine favoritter, læg dem i kurven og send din bestilling — du betaler først i butikken.

Bestseller50 kr.

Klassisk surdejsbrød

Sprød skorpe og blød, luftig krumme. Bagt på økologisk hvedemel fra Møllens Mel.

52 kr.

Surdej med sesam

Ristede sesamfrø i krummen og hele vejen rundt om skorpen.

58 kr.

Valnøddebrød

Mørk, saftig krumme fyldt med valnødder. Perfekt til ost.

52 kr.

3-korn surdej

Hvede, rug og spelt med masser af frø i skorpen.

55 kr.

Rugbrød med kerner

Mørkt, saftigt fuldkornsrugbrød dækket af solsikke- og hørfrø.

Sæsonvarer skifter hen over året — fastelavnsboller, hveder og julebrød. Følg med på Instagram.

kun i sæsonen!

Sæsonen lige nu

Gammeldags
sæsonboller

Tre varianter, bagt som i gamle dage: luftig briochebolle, fyldt generøst og glaseret i hånden. De plejer at være udsolgt før middag — så bestil dine i forvejen.

Sukker

Vaniljecreme

Hindbær

Reservér dine boller

Direkte fra ovnen

Ugens bagning

I butikken

Udvalgte lokale varer

Møllens MelBihaven HonningKaffe KompagnietVanilje & VaniljestangEnghavens Mejeri

— forhandles hos S U R D E J

4,8

anmeldelser på Google

Ord fra køen

Anmeldelser hentet fra Google — sådan ser de ud på din egen side.

← swipe →

Emil Kjærgaard

for 3 uger siden

“Bedste bageri i hele Aarhus og omegn — og man får virkelig meget for pengene.”

Lise Bruun

Local Guide · for et år siden

“Kæmpe anbefaling til alle, der elsker godt morgenbrød. Stort surdejsbrød og to snurrer — og betjeningen fortjener alle de gode ord.”

Lasse Nørgaard

for 11 måneder siden

“Danmarks bedste kardemommesnurre! Man kan se håndværket og kærligheden bag. Vi kommer helt sikkert igen.”

Nina Sch.

Local Guide · for et år siden

“Vi har prøvet mange bagerier i Danmark — også de Instagram-hypede i København. Men det her er det bedste. Absolut et besøg værd.”

Mikkel Hilmar

Local Guide · for 5 måneder siden

“Fantastiske chokoladeboller og kardemommesnurrer. Utroligt vanedannende — på den gode måde.”

Julie Pil

Local Guide · for 3 timer siden

“Super fedt bageri med friskbagt, stadig varmt surdejsbrød!”

Se alle anmeldelser på Google ↗

SURDEJ

Åbnings
tider

Onsdag – torsdag

06:30 – 16:00

Fredag – lørdag

06:30 – 14:00

Søndag

06:30 – 12:00

Mandag – tirsdag

Lukket

Bagerstræde 8, 8000 Aarhus C

Bestillinger kan hentes i hele åbningstiden. Kom tidligt for det fulde udvalg — eller bestil online og vær sikker.

Bestil online — betal ved afhentning

Bestil til afhentning

1. Fyld kurven

Vælg brød og bagværk i udvalget herover.

2. Send bestillingen

Udfyld navn, telefon og afhentningsdag her.

3. Hent & betal

Betal med kort eller MobilePay i butikken.

Din kurv

kurven er tom…

Gå til udvalget og vælg dagens brød — så samler vi bestillingen her.

Se udvalget

Vil du hellere bestille på SMS? Skriv til +45 12 34 56 78

Godt at vide

Spørgsmål & svar

Bestil senest kl. 12 dagen før afhentning, så er dit brød garanteret. Større bestillinger (fx til fødselsdag eller møder) må du gerne sende 2–3 dage i forvejen.